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Ray F. Iunius, Auteur ; Stefan Fraenkel, Auteur ; Guglielmo L. Brentel, Préfacier, etc. | Bruxelles : De Boeck | Les métiers du tourisme | DL 2009Cet ouvrage est consacré l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de "productivité" restait encore à définir dans [...]
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Après une définition de l'éthique au sens large, cet ouvrage présente les grandes infractions éthiques que l'on constate dans le secteur du tourisme et analyse différentes initiatives pour un tourisme responsable.
